nourish by nature – summer special

08.07. – 05.08.2021

nourish by nature – summer special

Der Workshop führt in die Grundlagen der ayurvedischen Ernährung und des ayurvedischen Kochens ein und ist speziell auf den Sommer zugeschnitten.

In der ayurvedischen Ernährung spielt nicht nur die individuelle Konstitution (das Zusammenspiel der sogenannten Doshas “Vata”, “Pitta” und “Kapha”), sondern die Bedeutung der Jahreszeiten eine große Rolle.

Nach der ayurvedischen Lehre ist speziell im Sommer das sogenannte Pitta-Dosha und damit das Feuer-Element aktiviert: In der Regel sind wir mehr an der frischen Luft und sind dabei Sonnenlicht und heißeren Temperaturen ausgesetzt; manche Dinge fallen leichter als in der kälteren Zeit und wir sind tendenziell mehr im “Außen”. Dabei sind Stoffwechsel und Verdauungskraft abgesenkt.

Intuitiv greifen wir zu Rohkost und eher leichten Nahrungsmitteln, doch ist es aus ayurvedischer Sicht fraglich, ob wir unserer individuellen Konstitution damit immer etwas Gutes tun, insbesondere wenn wir unseren Stoffwechsel und unsere Verdauung nicht noch weiter drosseln wollen. Aus ayurvedischer Sicht stellt sich eben auch die Frage, welche Lebensmittel im Sommer geeignet sind, gleichzeitig der Jahreszeit und der eigenen Konstitution gerecht zu werden.

Im Workshop werden wir uns speziell mit der Frage beschäftigen, wie eine ayurvedisch sinnvolle Ernährung im Sommer beschaffen sein kann.

Wir wenden uns den Feinheiten der jahreszeitlich angepassten Ernährung sowie der Ernährung im Tagesablauf zu. Sowohl Lebensmittel, die im klassischen Ayurveda eine Rolle spielen als auch regionale Lebensmittel werden im Kurs genauer betrachtet und für sommerliche Rezepte verwendet. Alle Teilnehmer*innen dürfen live zuhause unter Anleitung mitkochen oder einfach nur beim Kochen zusehen. 

Es ist auch im Rahmen des Workshops eine Kräuterwanderung geplant, bei der wir die ayurvedische Wirkung bestimmter regionaler Wildkräuter unter die Lupe nehmen.

Die eigene und äußere Natur bewusst und liebevoll in Balance zu bringen, ist ein Weg, der mit Kochen und Essen begangen werden kann. Ich freue mich, wenn wir diesen Weg gemeinsam betreten und uns im Workshop sehen.

Termine

Donnerstag, 18:00 – 19:30 Uhr | 5 Einheiten
08.07. | 15.07. | 22.07. | 29.07. | 05.08.21
Outdoor-Kräuterwanderung am 29.07.

Die aufgezeichneten Stunden stellen wir dir in der friedrich31-Mediathek zur Verfügung

Preis

die Teilnahmegebühr für die 5 Einheiten beträgt 59 € / 49 €*
* für Mitglieder, Schüler, Studenten & Azubis


Christoph Mautz

Ich bin Soziologe und Ayurveda-Koch. Seit 10 Jahren bekoche ich die Teilnehmer*innen des Mallorca-Retreats des Friedrich31, biete Koch-Workshops im Raum Erlangen an und koche für unterschiedliche Yoga-Events. Dabei werde ich meistens unterstützt von Lisa Felkel.

Die ayurvedische Kochkunst verstehe ich als Tool, mit dem ich alle verschiedenste Kochstile, Rezepturen und Geschmacksrichtungen verbinden und Neues erschaffen kann. Dabei steht immer die gesundheitsförderliche, bekömmliche Wirkung des Essens im Vordergrund mit dem Ziel, Bewusstheit dafür zu schaffen, wie man sich typgerecht (seines Doshas entsprechend) ernähren kann. Eine bewusste Ernährung ist meiner Meinung nach zentraler Bestandteil einer aktiven und bewussten Yoga-Praxis.

Kochen ist stets Ausprobieren, Improvisieren und steht für Flexibilität. Oft kommen mir während des Kochens Ideen, die das ursprüngliche Rezept verändern und so neue Geschmackserfahrungen ermöglichen. Diese beiden Pole beschreiben meinen Kochstil ganz gut: ich liebe es, die bekannte Basis (also eher traditionelle Rezepte) mit Ungewöhnlichem zu kombinieren, um Individuelles zu erschaffen und den Gerichten eine eigene Handschrift zu verleihen. Auch spielen Farben und Wildkräuter eine wesentliche Rolle in meiner Küche.

Über das sinnlich Ansprechende, die Wirkung der Kräuter und nicht zuletzt das gemeinschaftliche Essen entfalten meine Gerichte auf einer tieferen Ebene eine Zufriedenheit für Körper und Seele.

www.christophmautz.de


Vorstellungs-Video


So funktioniert der Online-Workshop:

  • Melde dich bitte über den Anmelde-Button unten einmalig für den 5-Wochen-Kurs an.
  • Du erhältst ca. 15 Minuten vor der ersten Workshop-Einheit eine Email mit dem Zugangslink zum Live-Event. Alternativ kannst du im Online-Kurskalender über deinen Account ca. 15 Minuten vor jeder Einheit auf den gebuchten Workshop klicken. Du wirst dann direkt zum Live-Streaming weiter geleitet.
  • Zusätzlich zum Live-Streaming erhältst du Zugang zur Workshop-Mediathek. Dort stellen wir die Aufzeichnungen aller Einheiten online. So kannst du dir jede Einheit auch im Nachhinein ansehen und ganz in Ruhe nachkochen.
  • Wenn du dir etwas notieren möchtest, benötigst du natürlich Stifte & Papier bzw. ein Notizheft.
  • Du benötigst einen Laptop/ PC oder ein Smartphone/ Tablet mit einer stabilen Internetverbindung.
  • Du kannst auch ohne Kamera am Workshop teilnehmen. Aber mit Kamera ist es schöner. So können wir auch dich sehen und besser auf deine Fragen eingehen.
  • Da wir für die Durchführung des Workshops etwas Planungssicherheit und Vorlaufzeit benötigen, gelten die gleichen Stornierungsbedingungen, wie bei “Offline”-Workshops.

Anmeldung


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